لیست غذاهای سرد و گرم

لیست غذاهای سرد و گرم

اساس طبقه‌بندی غذاهای سرد و گرم در طب سنتی، بر اساس تأثیر هر ماده غذایی در بدن است در واقع صفت گرمی و سردی که به غذاها داده می‌شود، بر اساس غلبه این صفات بر طبع فرد است، به طوری که فرد سرد مزاج با مصرف غذاهای طبع سرد دچار خواب‌آلودگی، تکرر ادرار و افزایش آب دهان می‌شود، ولی مصرف همین غذا در فرد گرم مزاج، باعث متعادل شدن وی می‌شود.

اهمیت موضوع گرمی و سردی به قدری است که اطباء قدیم، سلامتی بدن را در گرو مزاج متعادل می‌دانند و به هم خوردن این توازن را بیماری‌زا محسوب می‌کنند. در تقسیم‌بندی کلی، اغلب میوه‌ها و سبزی‌ها در طبع سرد بوده و غذاهای با منشأ حیوانی طبع گرم‌تری دارند

مصرف بیش از حد غذاهای گرم یا سرد

غذاهای گرم باعث بهبود جریان خون و نگهداری گرمای بدن می‌شوند. از نشانه‌های مصرف بیش از حد غذاهای گرم می‌توان به جوش، تب، یبوست، بوی تند ادرار، بالا رفتن فشارخون، عطش زیاد، افسردگی، سردرد، بی‌قراری و آشفتگی و سرگیجه اشاره نمود.

در مقابل، غذاهای سرد باعث تعدیل این علائم می‌شوند، ولی مصرف زیاد غذاهای سرد باعث آرتریت، روماتیسم، دست و پای سرد، تکرر ادرار، ترشح زیاد بزاق، دل درد، نفخ شکم، اسهال، اضطراب، گرفتگی عضله، خستگی و درد ماهیچه می‌شود.

بر اساس طب سنتی ایران هر فرد حالت و طبیعت مزاج بدن خود را نسبت به غذاهای سرد و گرم باید تشخیص دهد و در مصرف آن‌ها رعایت اعتدال را بنماید تا دچار عوارض نشود. اما آیا میدانید لیست غذاهای سرد و گرم کدامند؟

مواد غذایی گرم

غذاهای سرد و گرم

گوشت های گرم

گوشت گوسفندی ، گوشت شتر ، گوشت بوقلمون ، قیمه ، میگو ، گوشت آهو ، گوشت گنجشک ، گوشت بلدرچین ، گوشت خروس ، گوشت کبوتر ، گوشت ماهی شور ، کله ، جگر ، گوشت اردک ، (((گوشت گوساله و گوشت گاو فقط آبگوشتی خوب است)

غذاهای گرم 

آبگوشت – آبگوشت زیره (آبگوشت + لیمو عمانی + آلو + زیره فراوان که گرم و مقوی و مسهل بلغم) – آبگوشت نخود  – آبگوشت مغز دانه ها ( گوشت قلوه گاه + سینه + بادام + گردو + سیب زمینی ) – خورشت بادمجان ، خورشت فسنجان ، خورش قورمه سبزی ، آبگوشت به (به جای سیب زمینی)، آبگوشت کلم سنگی یا قمری
– قلیه، انگبین (عسل) ، فالوده ، آب شور ، آب گرم ،
– کره ، مربا ، خامه ، خاگینه ، روغن ، نیمرو ، تخم مرغ ، حلیم ، بریانی ،

میوه ها و دانه های گرم 

خرما ، رطب ، گلابی ، توت سفید ، خربزه ، موز ، زیتون سیاه ، زنجبیل  ، انگور ، انجیر و انجیر خشک ، گردو ، مغز بادام شیرین ، سوسن ، نیشکر ، پسته ، فندق ، لوبیا ، مغز بادام ، قیسی، گیلاس ، مویز، بالنگ، اقسام توت و کشمش انبه و نارگیل خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز.

سبزیجات گرم

کرفس ، ترخون ، نعناع ، نخود ، تره ، پیاز ، سیر ، زردک ، بادنجان ، گل سرخ ، گندم ، انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم ، هویج ،برگ چغندر ، پونه ، ترخون، مرزه، جعفری، رازیانه، شاه تره، شنبلیله، شوید، گزنه، مارچوبه، شبدر،موسیر، فلفل سبز و زیتون

ادویه های گرم

آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک

مواد غذایی معتدل

غذاهای سرد و گرم

گوشت های معتدل

گوشت بره ، گوشت تیهو ، دست و پاچه ، بال و گردن مرغان
غذاها

کوکو سبزی ، فرنی ، کوفته با گوشت گوسفندی ، آبگوشت شیر (جای آب شیر) ، آبگوشت گندم (گندم و نخود و سیب زمینی و گوشت) ، آبگوشت لپه (سیب زمینی و پیاز و لیمو عمانی و لپه و گوشت گردن) ، آبگوشت بزباش (گوشت گردن و دنبالچه و سبزی های تره و جعفری شنبلیله و پیاز و سیر و سیب زمینی و نخود و لوبیا) ، کشک بادنجان ، شیر برنج ، املت ، آش زیره ، شله بریان ، شیر ، نان فطیر ، نان فرنی ، شیر ترش .

سبزیجات معتدل 

کاهو ، سالاد کاهو ، ریحان یا سوسنبر ، سبزی خوردن ، کدو ، کلم قمری ، برنج .

میوه های معندل

زردآلو ، به ، خرمای نارس ، انار شیرین ، سیب شیرین ،

ادویه های معندل 

بنفشه

متفرقه

شکر ، آب باران

مواد غذایی سرد

غذاهای سرد و گرم

 

گوشت های سرد

گوشت مرغ پرورشی خانگی ، گوشت قرمه ، گوشت ماهی ، مغز ، چشم ، دل ، شکمبه ، سنگدان ، کباب گاو ، گوشت بز ،

غذاها ی سرد 

ماست ، دوغ ، پنیر ، سرشیر خامه کشک ،  آش سماق و نار دانه ، آش ریباس ، آش زرشک ، آش غوره ، آش رشته ، آش جو ، سوپ مرغ ، کوکو سیب زمینی ، سالاد الویه (خیلی سرد) ، لوبیا پلو (خیلی سرد) ، سبزی پلو با ماهی ، خوراک مرغ ، زرشک پلو با مرغ ، دوغ ، نوشابه) ، آبگوشت سرکه بجای آب سرکه که مسهل صفراء و دم ، قره قوروت ، ماکارونی ، تخم مرغابی و بامیه.

میوه ها و دانه های سرد 

شفتالو ، آلو ، انار ترش ، سیب ترش ، توت فرنگی ، سنجد ، زالزالک ، خیار ، گوجه ، ترشیجات ، نشاسته ، جو ، باقلا ، ماش ، عدس . شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، بالنگ، تمر هندی، زرشک، ذغال اخته، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش، آناناس، آلوچه، پرتقال ، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، هندوانه ارزن، باقلا خشک، جو، ذرت، خرمالو

سبزیجات سرد

ریباس ، خیار ، اسفناج ، قارچ . ترشک و گشنیز ، بامیه، خرفه ، کاسنی، و لوبیا سبز باقلا تازه و نخود سبز

ادویه سرد

آبغوره ، سرکه . سماق، نشاسته و قهوه

 

 

مقالات علمی فیزیوتراپی هروی

پیج اینستاگرام فیزیوتراپی هروی

 

دیدگاه(۱۲)

  1. پورموسوی
    مهر ۲۱, ۱۳۹۹ \ب٫ظ\۳۰ ۸:۴۵ ب٫ظ

    سلام برای تشخیص طبع مزاج بدنم چکارکنم لطفآراهنمایی فرمایید

    • hgoudarzi
      آبان ۰۴, ۱۳۹۹ \ب٫ظ\۳۰ ۵:۱۷ ب٫ظ

      سلام دوست عزیز
      متخصصان طب سنتی چند ویژگی و شاخص را برای شناسایی مزاج ها برمی شمارند. البته باید دانست که تشخیص مزاج یک فرد کار آسانی نیست و باید مزاج اعضا و اندام ها بررسی شود. از طرفی نوع تغذیه و شرایط زندگی باعث پیچیده شدن تشخیص مزاج ها شده است بهر حال با مطالعه مقالات و انجام تستهای مزاج شناسی رایگان موجود در اینترنت می توانید تا حدی طبع خود را بشناسید. اگرچه برای شناسایی دقیق تر و مطمئن تر مزاج و طبع بدن توصیه می کنیم با یک متخصص طب سنتی در این زمینه مشورت کنید.

    • مسعود
      اردیبهشت ۱۷, ۱۴۰۰ \ق٫ظ\۳۱ ۳:۱۰ ق٫ظ

      سلام برای درمان مزاج سرد چیکار باید بکنم؟

      • hgoudarzi
        اردیبهشت ۱۹, ۱۴۰۰ \ب٫ظ\۳۱ ۵:۳۸ ب٫ظ

        سلام
        دوست عزیز بهترین راهکار مراجعه به متخصصین طب سنتی است. البته برای آشنایی کلی می توانید به مقالات مرتبط با اصلاح مزاج در اینترنت رجوع کنید.

  2. محمد
    اسفند ۱۸, ۱۳۹۹ \ب٫ظ\۳۰ ۹:۴۴ ب٫ظ

    مطالب خیلی عالی بود سپاس

  3. علی
    اردیبهشت ۱۴, ۱۴۰۰ \ق٫ظ\۳۱ ۷:۲۲ ق٫ظ

    باسلام ممنون از راهنمایی تون خیلی عالی وبه جابودبنده خیلی استفاده نمودم ممنون از راهنمایی تون

  4. نوید
    شهریور ۱۳, ۱۴۰۰ \ب٫ظ\۳۱ ۱۱:۱۹ ب٫ظ

    ممنونم از سایت خوبتون.

    • hgoudarzi
      شهریور ۱۵, ۱۴۰۰ \ب٫ظ\۳۱ ۲:۳۳ ب٫ظ

      درود بر شما دوست عزیز

  5. سمیرا
    مهر ۲۷, ۱۴۰۰ \ق٫ظ\۳۰ ۱۰:۲۴ ق٫ظ

    سلام خسته نباشید مطالب عالی بود

    • hgoudarzi
      مهر ۲۸, ۱۴۰۰ \ب٫ظ\۳۰ ۱:۰۶ ب٫ظ

      درود برشما دوست عزیز
      خوشحالیم که مطالب براتون مفید بوده.

  6. نازیلا
    اسفند ۱۹, ۱۴۰۰ \ق٫ظ\۲۹ ۲:۱۰ ق٫ظ

    سلام،ممنون از مطالب مفیدتون،عالی بود،خدا قوت

    • hgoudarzi
      اسفند ۲۱, ۱۴۰۰ \ب٫ظ\۲۹ ۱۰:۱۲ ب٫ظ

      درود برشما دوست عزیز
      خوشحالیم که مطالب براتون مفید بوده.

پیام بگذارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.